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L’ATS Neetworkpuglia sta ricercando per storica Azienda casearia: N. 1 CASARO
Le sue attività possono comprendere: versare il latte in un contenitore, aggiungere i fermenti lattici, attendere la cagliatura, tagliare la cagliata in modo che il siero si depositi sul fondo del contenitore, scaldare l’impasto alla temperatura richiesta mescolando ripetutamente fino a ottenere la consistenza desiderata, collocare l’impasto ottenuto in un contenitore apposito per eliminare l’acqua superflua, mettere l’impasto in stampi appositi; eventualmente salare il formaggio così ottenuto immergendolo in acqua salata; seguire il processo di invecchiamento.
Requisiti: Sono necessari capacita di analisi, attenzione all’igiene, buona manualità, gusto e odorato ben sviluppati, rapidità.
Contratto: Tirocinio
Durata: da 3 a 6 mesi
Indennità: fino a € 450,00 mensili
Sede: Noci (BA)